曲阜熏豆腐馳名中外，既是當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的傳統(tǒng)小吃，又是可登大雅之堂的“孔府宴”中名菜之一，其發(fā)展至今已有幾百年歷史，因乾隆皇帝品嘗后大加贊賞而名氣大增。曲阜熏豆腐可涼拌，也可燉熏，其中把熏豆腐與肉塊放入鐵鍋中，加水沒蓋，放入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料燉煮后，非常美味。2013年，在曲阜市工商局指導(dǎo)下，曲阜孔府菜研究會(huì)在熏豆腐、豆腐制品類別注冊(cè)曲阜熏豆腐地理標(biāo)志商標(biāo)。近年來，來曲阜旅游的人常在孔家菜館或酒店里點(diǎn)名品一品曲阜熏豆腐。隨著電商和物流的發(fā)展，曲阜熏豆腐這一特色小吃目前已經(jīng)走向全國各地。曲阜熏豆腐曲阜市孔府菜研究會(huì)12176848熏豆腐；豆腐制品……

　　曲阜香稻產(chǎn)于山東曲阜市逵泉池周圍地區(qū)，明清時(shí)期曾作為貢品聞名遐邇，至今仍享譽(yù)中外。曲阜香稻米粒呈長扁圓形，色白略青，米質(zhì)油膩油亮，食用柔韌可口，清香撲鼻。素有“一家煮飯，十里飄香”之譽(yù)。逵泉水甘甜清洌，含有豐富的鈉、鎂、鈣、鐵等礦物質(zhì)和10多種微量元素。優(yōu)質(zhì)的礦泉水，澆灌出清香的稻米。 【曲阜香稻】 曲阜特產(chǎn)。其米粒長扁圓形，色白略露青頭，米質(zhì)細(xì)膩油亮，食之柔韌可口，清香撲鼻，素有“一家煮飯，十里飄香”之譽(yù)。明清時(shí)期，曲阜香稻作為貢米聞名遐邇。至今仍盛譽(yù)中外。 曲阜香稻以逵泉池周圍所產(chǎn)最優(yōu)。逵泉位于城東南二里許，泉水甘甜清洌，噴涌不止。相傳，泉水與東海相連，池下有青龍伏臥，故水清甜而源源不斷。金代大定年間曾整修逵泉池，元代至正年間，在池旁建龍神祠，到清代乾隆年間擴(kuò)建為龍王廟，一年四季……

　　曲阜九仙山及其周邊地區(qū)，林果資源豐富，為歷代衍圣公府重要的果品供應(yīng)地，主產(chǎn)葡萄、棗、蘋果、櫻桃等干鮮果品，尤以葡萄種植面積、產(chǎn)量最大。本地區(qū)光照充足，水源清潔，土壤結(jié)構(gòu)合理、營養(yǎng)豐富，加上多年的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，所產(chǎn)九仙山葡萄，品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適口，穗型規(guī)整，色澤艷麗，晶瑩美觀，營養(yǎng)豐富，品質(zhì)上乘，鮮食風(fēng)味極佳，被譽(yù)為“果中珍品”。2012年8月，九仙山葡萄獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，保護(hù)地域范圍為曲阜市北部九仙山地區(qū)的吳村、董莊、姚村、時(shí)莊、小雪5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的175個(gè)行政村，地理坐標(biāo)北緯35°31′～35°49′，東經(jīng)116°51′～117°13′之間，海拔為40~300米之間。地域范圍九仙山坐落于曲阜市北部，距城區(qū)18公里。西與兗州市相接，北連泰安市寧陽縣，東鄰泗水縣，南接鄒城市。……

　　楷雕，即用楷木雕刻的工藝品，它與碑帖、尼山硯并稱為“曲阜三寶”(楷杖、如意、蓍草為曲阜古“三寶”)。楷雕的材料是孔林中獨(dú)有的楷木。相傳最早的楷樹是孔子的弟子子貢奔喪時(shí)，從他經(jīng)商的海南帶回孔林栽植的，至今已有二千四百多年的歷史。由于它生在孔子冢上，“其干枝疏而不屈”，與生于河南山原縣周公墓前的模樹同具異質(zhì)，因此而成“楷模”之典。 傳說子貢為報(bào)師恩，用楷木雕刻了其師孔子、師母亓官氏兩尊圓雕坐像。坐像高約四十厘米，刀法古樸，人物造型端莊肅穆。時(shí)至今日，雕像的木質(zhì)雖因年深日久而腐蝕，但刀痕仍存。據(jù)記載，北宋末年，女真族南侵，康王趙構(gòu)渡江建立了南宋政權(quán)。建炎二年(一一二八年)，第四十八代衍圣公孔端友帶子貢所雕的楷木像去揚(yáng)州陪祀。后孔氏定居浙江衢州，另立孔府，此二尊楷雕坐像也一直流落在南方。新中國成立后……

　　北山大棗產(chǎn)于曲阜北部九山前的峪口、龍尾莊、大河崖等村，具有2000多年種植歷史，早在西周春秋時(shí)代，就成為魯國君臣的進(jìn)補(bǔ)品。根據(jù)《續(xù)修曲阜縣志·物產(chǎn)》記載，清乾隆年間，北山大棗年產(chǎn)干棗達(dá)15萬公斤之多。北山大棗有長紅、圓紅和脆棗之分，前兩者多加工成干棗，后者以鮮食為主。北山大棗以長紅質(zhì)量最優(yōu)，皮軟、肉厚、核小，含糖量高，因維生素含量為諸果之冠，被譽(yù)為“天然維生素丸”，生熟均香甜可口。2013年，在曲阜市工商局指導(dǎo)下，曲阜市吳村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站在新鮮棗類注冊(cè)北山大棗地理標(biāo)志商標(biāo)后，對(duì)商標(biāo)統(tǒng)一管理和使用，使其知名度大增。如今，北山大棗不僅銷往大江南北，還走岀國門，遠(yuǎn)銷日本、韓國、新加坡等囯家。北山大棗曲阜市吳村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站13072966棗(新鮮的)……

　　姚村涼席已有近200年歷史。清嘉慶年間曲阜 席廠村蔡姓女子嫁到兗州前官莊村董姓人家，蔡氏將席編工藝傳入。后不斷發(fā)展，至1937年進(jìn)入興盛時(shí)期，秫篾席、葦席、帽制品運(yùn)銷東北三省和內(nèi)蒙古等地。1978年以后，隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制的改革，席編業(yè)又開始復(fù)興。不僅產(chǎn)量倍增，制作工藝更為精致，用秸桿篾條編織的各種型號(hào)的白涼席，光滑潔凈，涼爽離汗，是夏季鋪床的佳品。用紅白兩色編織的花涼席上有菱形、方形、條形、剁口形等花紋，供結(jié)婚用的花席上還能編出燈籠、燭臺(tái)、花瓶等圖案和“喜”、“?！薄ⅰ凹槿缫狻?、“美滿姻緣”等字樣。紀(jì)莊村、黃家屯的編織工藝尤為精湛，那里生產(chǎn)的圈席長10尺、寬4尺，上面編有天安門、牌坊、樓閣等景物和賀詞，多貼在洞房壁上作裝飾品。另外還可用細(xì)薄篾條編成茶壺墊、椅墊、四幅屏、幀子、提包等精致的工……

　　楷雕始于西漢初年，如意始于宋大中祥符年間。清代，楷雕工藝漸臻完美，形成特有的藝術(shù)風(fēng)格。1851年（清咸豐元年），曲阜有徐、顏、李、孔四 家從事楷雕業(yè)。19ll年曲阜的楷雕作品群仙祝壽、百子如意，在巴黎博覽會(huì)得金牌。1922年，文楷手杖、百壽如意，在山東省博物展覽會(huì)上分別獲得甲乙獎(jiǎng)牌。1954年，雕刻品群仙降龍、五誼、八仙祝壽、鹿鶴、手杖等，在上海、北京及國外展出，受到中國美術(shù)家協(xié)會(huì)的獎(jiǎng)勵(lì)。1978年，曲早的楷雕，被省二輕廳命名為名牌產(chǎn)品。……

　　山東特產(chǎn)—圣府糕點(diǎn)，是孔子故里曲阜特色糕點(diǎn)。因原產(chǎn)于孔府（又名圣府），為孔子后裔世代襲爵衍圣公府內(nèi)自制糕點(diǎn)，并自成體系，故得名，又名孔府糕點(diǎn)。孔府糕點(diǎn)是源遠(yuǎn)流長、世代相傳的一種獨(dú)具風(fēng)味的糕點(diǎn)，圣府糕點(diǎn)分外用糕點(diǎn)與內(nèi)用糕點(diǎn)兩類。其特點(diǎn)是講究現(xiàn)吃現(xiàn)烤，求其色、香、味、形俱佳。外用糕點(diǎn)主要作進(jìn)貢及饋贈(zèng)之用。選料講究，造型華麗，風(fēng)味獨(dú)特。內(nèi)用糕點(diǎn)分為應(yīng)時(shí)、常年、到門、宴席、節(jié)用五類，各類皆獨(dú)具特色。應(yīng)時(shí)糕點(diǎn)用四時(shí)八節(jié)的季節(jié)性原料制成，其內(nèi)餡甜軟清馨，外皮酥脆油香。有春季的藤花餅、百合餅；夏季清熱解毒的薄荷餅、荷花餅、綠豆餅；秋季的菊花餅、桂花餅；冬季的蘿卜餅、豆沙餅等。常年糕點(diǎn)指四季皆宜的常備糕點(diǎn)，有大酥合、菊花酥、百合酥等。到門糕點(diǎn)指賓客上門，宴前所奉的茶點(diǎn)，如一口盅、棉花糖等。尤以“七夕”供月的……

　　說起煎餅，人們都知道它是山東的特產(chǎn)，它養(yǎng)育了我們山東千千萬萬的同胞。煎餅的歷史可以追述到一千四百年前，在侯白攥寫的笑話集里就有關(guān)于它的記載 ，遠(yuǎn)的不說 ，近代沂蒙老區(qū)的人們就是用煎餅支援前線官兵的 ，可以說山東的解放“有你的一半，也有煎餅的一半”。而現(xiàn)在山東人吃煎餅可不是為了填飽肚子了 ，而是成為了山東特色的一種點(diǎn)心 ，而且制作精細(xì) ，包裝各異。 尤其是在孔子的故鄉(xiāng)（曲阜），曲阜煎餅已經(jīng)形成了一種特色，皮薄、餡多 ， 吃起來香酥可口 ，滿口留香。曲阜煎餅由五谷雜糧歷經(jīng)多道工序精制而成，營養(yǎng)豐富，便于消化，古語說‘五谷為養(yǎng)’常食煎餅有利腸胃健康，其所含纖維素，可加速腸部蠕動(dòng)，降低膽固醇吸收，對(duì)冠心病有很好的預(yù)防效果。讓您在品嘗美味的同時(shí)又吃出了健康，一舉兩得?！　〉乾F(xiàn)代商家為了追求”高產(chǎn)量”……

　　帶子上朝是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一,以花生 為主要材料。其寓意是孔府輩輩做官，代代上朝，水為官府門第，世襲爵位不斷。此菜是用一只鴨子帶一只鴿子，一大一小放盤中，別具風(fēng)味，是宴席大件菜。　鴨子1只（重1500克左右），野鴨（或鴿子）1只，蔥、姜、雞油各10克，精鹽2克，醬油50克，紹酒75克，桂皮0.5克，花椒、淀粉各少許，白糖25克，清湯250克，花生油1500克（約耗100克）。制作工藝 　　做法　　1、將鴨子、野鴨（或鴿子）分別宰殺，煺毛洗凈，從脊背切開，挖去五臟，洗凈，鴨子去嘴留舌，野鴨（或鴿子）去嘴，用醬油、紹酒（兩味共75克）腌漬3Q分鐘。蔥切成段。姜、花椒、桂皮包成香料包?！　?、炒鍋上火，加入花生油，燒至八成熱，分別放入鴨子、野鴨（或鴿子），炸呈棗紅色時(shí)撈出。　　……