數(shù)據(jù)新聞編輯 陳華羅 新媒體設(shè)計(jì) 苗奇卉 校對(duì) 李立軍

　　近日，湖南懷化“聽得懂話”的理發(fā)師李曉華火爆出圈。曉華的小店理發(fā)價(jià)格是男士30元，女士45元，但有同行聲稱曉華拉低了整個(gè)行業(yè)的檔次，稱干了十幾年，剪發(fā)還是30元，是對(duì)職業(yè)的不尊重，相關(guān)話題沖上熱搜。對(duì)此，曉華說：“30元的價(jià)格不低，我的手藝目前只值這個(gè)價(jià)。”

　　剪發(fā)30元拉低了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，事實(shí)真的如此嗎？行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)又是如何制定的呢？

　　作為一項(xiàng)基礎(chǔ)民生服務(wù)，價(jià)格應(yīng)該在合理范圍內(nèi)，由市場(chǎng)供需關(guān)系和服務(wù)質(zhì)量決定，曉華定價(jià)30元，是基于對(duì)自身技術(shù)和服務(wù)的價(jià)值判斷。不出意外，相關(guān)話題下的網(wǎng)友評(píng)論幾乎一邊倒，全都是對(duì)剪發(fā)高價(jià)和質(zhì)量差的聲討。

　　理個(gè)發(fā)而已，多少錢合適？為什么高價(jià)理發(fā)會(huì)受到消費(fèi)者一致詬??？理發(fā)店的成本是多少？為什么造型師、總監(jiān)和店長(zhǎng)之間理發(fā)價(jià)格完全不一樣，這些價(jià)格都是誰制定的？

　　━━━━━

　　在一線/新一線城市

　　30元以內(nèi)的理發(fā)價(jià)格屈指可數(shù)

　　理發(fā)越來越貴并不是近兩年才有的現(xiàn)象，據(jù)團(tuán)購(gòu)頭部平臺(tái)發(fā)布報(bào)告顯示，早在2020年，我國(guó)美發(fā)客單價(jià)整體提升26.4%，其中女性平均客單價(jià)為137元/單，男性平均客單價(jià)為95元/單，女性平均客單價(jià)較男性平均客單價(jià)高出30.6%；36-40歲年齡段用戶的消費(fèi)能力最強(qiáng)、平均客單價(jià)最高，達(dá)141元/單。

　　而且隨著時(shí)間推移，這個(gè)價(jià)格在不斷提高，如果細(xì)分到城市等級(jí)，價(jià)格區(qū)別則更大。《中國(guó)美容美發(fā)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究與未來投資分析報(bào)告》顯示，2021年新一線和二線城市的美容美發(fā)門店平均客單價(jià)已經(jīng)分別達(dá)到了263.1元/位和260元/位，三、四、五線城市分別達(dá)到了211元/位、170.7元/位和157.5元/位。

　　我們抓取了點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上4個(gè)一線城市和15個(gè)新一線城市點(diǎn)評(píng)量最多的50家美發(fā)店，以人均花費(fèi)為數(shù)據(jù)基量，對(duì)比不同城市之間理發(fā)的價(jià)格，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在一線和新一線城市，熱門美發(fā)店的平均價(jià)格最高可以達(dá)到525元，當(dāng)然這個(gè)價(jià)格可能含有燙染拉等服務(wù)，而人均30元以內(nèi)的均價(jià)屈指可數(shù)。

　　城市發(fā)展水平高、消費(fèi)能力強(qiáng)、人力成本高、房屋租金貴，北京擁有全國(guó)客單價(jià)最高的理發(fā)店，也是唯一一個(gè)TOP50門店人均花費(fèi)超過300元的城市，比排在第二位的深圳要貴出63元。

　　這些城市里，美發(fā)最貴的單價(jià)消費(fèi)為865元，但該門店并不在北上廣深一線城市，而是一家位于蘇州工業(yè)園區(qū)的美發(fā)造型門店，在該店的詳情頁介紹里，一些甄選、尊享燙拉染服務(wù)價(jià)格都在1000元左右，甚至更高。

　　人均價(jià)格最便宜的店鋪則分布在東莞，17元，除了合肥、天津、長(zhǎng)沙、深圳有30元以內(nèi)的價(jià)格外，其他城市里，人均價(jià)格都在30元以上。

　　曉華的店鋪位于湖南懷化，在該城市最熱門（點(diǎn)評(píng)最多）的TOP50美發(fā)店中，不乏一些人均26元、29元的門店，由此看來，曉華對(duì)自己的服務(wù)定價(jià)是基于自身對(duì)技術(shù)和服務(wù)價(jià)值的判斷，她真誠(chéng)的回應(yīng)展現(xiàn)出的是難得的清醒。

　　懷化市美發(fā)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)阿木也表示，曉華的剪發(fā)價(jià)格會(huì)對(duì)一部分人有沖擊，但是要看自己的定位和價(jià)值，曉華不會(huì)影響任何人。

　　為什么在一線/新一線城市剪個(gè)頭就這么貴？當(dāng)你打開店鋪的詳情頁的時(shí)候，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，同樣的服務(wù)，不同的技師服務(wù)，價(jià)格也完全不一樣。

　　以北京為例，我們抓取了點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上最受歡迎（點(diǎn)評(píng)最多）的5家美發(fā)店，并列出所有剪發(fā)套餐的價(jià)格進(jìn)行對(duì)比，發(fā)現(xiàn)設(shè)計(jì)師、總監(jiān)、店長(zhǎng)之間的價(jià)格真的會(huì)差很多。

　　可以看出，在北京，被冠以“首席”的理發(fā)師并不多，最多的是各類“總監(jiān)”。但這些總監(jiān)的服務(wù)價(jià)格也各不相同，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。剪個(gè)頭而已，最貴的藝術(shù)總監(jiān)剪發(fā)388元，最便宜的明星造型49元。

　　我們國(guó)家對(duì)美發(fā)師有統(tǒng)一的職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，五級(jí)/初級(jí)工，四級(jí)/中級(jí)工，三級(jí)/高級(jí)工，二級(jí)/技師，一級(jí)/高級(jí)技師。按規(guī)定，一級(jí)/高級(jí)技師需要具有引領(lǐng)時(shí)代潮流和設(shè)計(jì)代表一個(gè)地區(qū)發(fā)型風(fēng)格的技能，還要能撰寫專業(yè)技術(shù)論文。

　　但就市面上的理發(fā)店而言，好像并未按此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行劃分，那么這些總監(jiān)的名頭是怎樣來的呢？

　　有理發(fā)店工作人員對(duì)媒體表示，他們店對(duì)發(fā)型師的評(píng)級(jí)主要根據(jù)顧客量劃分，積累的顧客量越多，收費(fèi)就越高，另外與從業(yè)年限也有一定關(guān)系。

　　同時(shí)，也有媒體采訪美發(fā)店鋪，工作人員告訴記者，如果只剪發(fā)不燙染，技術(shù)總監(jiān)的價(jià)位是280元、創(chuàng)意首席是208元、技術(shù)督導(dǎo)是158元、高級(jí)設(shè)計(jì)師是108元。至于評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，是按照從業(yè)時(shí)間劃分，每位發(fā)型師資歷不一樣，價(jià)格也就有所區(qū)別。

　　2022年1月，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管綜合行政執(zhí)法隊(duì)在對(duì)理發(fā)店進(jìn)行突擊檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)價(jià)格顯示“藝術(shù)總監(jiān)洗剪吹580元，創(chuàng)意總監(jiān)洗剪吹380元”但是店內(nèi)工作人員的衣服上并未有明顯實(shí)銜標(biāo)識(shí)。

　　對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者而言，僅從體驗(yàn)上來判斷自己的Tony老師是不是總監(jiān)，屬實(shí)有點(diǎn)困難，這也是許多消費(fèi)者認(rèn)為理發(fā)店價(jià)格不透明的主要原因。

　　━━━━━

　　理發(fā)這么貴

　　你的錢可能全用去培訓(xùn)了

　　洗剪吹這么貴，但Tony老師也沒賺到什么錢。行業(yè)報(bào)告顯示，2020年美發(fā)業(yè)從業(yè)者的工資并不高，月收入在4001-6000元的從業(yè)者達(dá)到了48.6%。

　　消費(fèi)者付給理發(fā)店的錢里面一大部分，其實(shí)是在為理發(fā)店的成本買單。這其中除了不斷上漲的房租、水電之外，內(nèi)部人員管理也需要花費(fèi)大量資金。這主要是因?yàn)槊腊l(fā)產(chǎn)業(yè)從業(yè)門檻低，相關(guān)從業(yè)人員專業(yè)素質(zhì)不過關(guān)，不能進(jìn)行藝術(shù)輸出，不能帶給消費(fèi)者更深層次的服務(wù)體驗(yàn)。

　　與行業(yè)前些年發(fā)展不同，隨著美發(fā)行業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，發(fā)型師的培養(yǎng)時(shí)間正在逐步縮短，以“美發(fā)培訓(xùn)”為關(guān)鍵詞在瀏覽器里搜索，會(huì)看到不少相關(guān)機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)課程，培訓(xùn)周期在3個(gè)月左右的比比皆是。

　　過低的行業(yè)準(zhǔn)入門檻吸引了大批年輕人的加入，據(jù)行業(yè)報(bào)告顯示，目前中國(guó)高中、中專及以下學(xué)歷的美發(fā)從業(yè)者的比例達(dá)到了59.9%，年輕的90后及以下群體占比49.1%，美發(fā)師幾乎變成了工業(yè)化產(chǎn)品。

　　據(jù)《2020年生活美容行業(yè)手藝人調(diào)查報(bào)告》顯示，有30%的職業(yè)手藝人在“出師”之后會(huì)進(jìn)行技術(shù)、管理、服務(wù)等多方面的培訓(xùn)，每年投入的費(fèi)用超過1萬，近70%手藝人每年更是進(jìn)修3次以上。

　　當(dāng)年輕的理發(fā)師賺到第一桶金后，并不會(huì)繼續(xù)打工，而是轉(zhuǎn)身去投資開新店單干。如此循環(huán)帶來的結(jié)果就是，美發(fā)店數(shù)量驟增，供大于求。數(shù)據(jù)顯示，截至2024年9月，國(guó)內(nèi)理發(fā)相關(guān)企業(yè)數(shù)量已達(dá)129.13萬家，且近十年來這一數(shù)字呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)。

　　如此發(fā)展帶來的結(jié)果就是，惡意競(jìng)爭(zhēng)，忽略消費(fèi)者需求，專業(yè)技能欠缺，不能帶給消費(fèi)者更有品質(zhì)的美發(fā)體驗(yàn)。

　　━━━━━

　　花錢越來越多，

　　體驗(yàn)卻越來越差？

　　其實(shí)對(duì)于大多數(shù)消費(fèi)者而言，價(jià)格并不是最關(guān)心的因素，相比起高昂的理發(fā)費(fèi)用，理發(fā)效果、燙頭造型的整體質(zhì)量才是消費(fèi)者最關(guān)注的。價(jià)格高能接受，但對(duì)應(yīng)的服務(wù)品質(zhì)要跟上，這樣才能實(shí)現(xiàn)消費(fèi)與體驗(yàn)的平衡。

　　但現(xiàn)實(shí)卻是，沒有一個(gè)人能笑著從理發(fā)店走出來，因?yàn)樵诶戆l(fā)店，消費(fèi)者想要的、描述的和Tony聽到的、理解的以及最后Tony做出來的發(fā)型，完全是5個(gè)不同的樣子。所以足以可見曉華的“聽得懂話”這個(gè)稱號(hào)的含金量有多高了吧。

　　除了服務(wù)體驗(yàn)和理發(fā)質(zhì)量，辦卡也是常常被消費(fèi)者投訴 【下載黑貓投訴客戶端】的一個(gè)問題。對(duì)于美發(fā)店而言，辦卡是留住客戶的主要手段，但對(duì)于消費(fèi)者而言，辦卡是有風(fēng)險(xiǎn)的。據(jù)行業(yè)報(bào)告顯示，美容美發(fā)店鋪開關(guān)更迭相當(dāng)頻繁，在現(xiàn)有美發(fā)門店中，經(jīng)營(yíng)時(shí)間2年以下的商戶占比高到40.3%。

　　在這樣的環(huán)境下，倒閉、跑路的理發(fā)店并不少，消費(fèi)者也總要為今天辦的卡明天是否還能繼續(xù)使用而擔(dān)心。

　　而且在這個(gè)過程中，往往也會(huì)存在隱形消費(fèi)、亂推銷、產(chǎn)品質(zhì)量差等問題，在此情形下，高昂的理發(fā)價(jià)格自然備受消費(fèi)者詬病，曉華30元的理發(fā)價(jià)格也自然會(huì)被更多消費(fèi)者認(rèn)可和推崇。